2022年公卫执业助理医师模拟试题（9.15）

1.【正确答案】B

【答案解析】烟酸当量(mgNE)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)，所以色氨酸中会有1/60转化为烟酸，所以由色氨酸转化的烟酸为60mg×(1/60)=1mg。

2.【正确答案】B

【答案解析】加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

3.【正确答案】E

【答案解析】维生素E的主要营养作用：

①抗氧化作用，维生素E是一种强抗氧化剂。

②预防衰老，补充维生素E可减少脂褐质的形成;改善皮肤弹性;并提高免疫能力。

③与动物的生殖功能和精子生成有关，维生素E缺乏时可出现睾丸萎缩及其上皮细胞变性、孕育异常。

④调节血小板的黏附力和聚集作用，维生素E缺乏时血小板聚集和凝血作用增强，增加了心肌梗死及卒中的危险性。这是由于维生素E可抑制磷脂酶A2的活性，减少血小板血栓素A2的释放，从而抑制了血小板的聚集。

⑤其他作用，维生素E通过调节嘧啶碱基而参与DNA的生物合成过程。

4.【正确答案】B

【答案解析】维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果。一般而言，深色蔬菜的维生素C含量比浅色蔬菜多，叶菜类的维生素C含量比根茎类蔬菜多，酸味水果的维生素C含量比无酸味水果多。

5.【正确答案】B

【答案解析】维生素B2缺乏的原因有膳食摄入不足、食物储存和加工不当导致核黄素的破坏和丢失;机体感染;维生素B2吸收不良、利用不良或排泄增加和酗酒。