中药学专业知识一学霸笔记:炮制的辅料及饮片的质量

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第二节　炮制的辅料及饮片的质量

一、炮制常用辅料及作用

辅料的定义

中药炮制辅料是指中药炮制过程中，除主药以外所加入的具有辅助作用的附加物料。

分类：一般可分为液体辅料和固体辅料

辅料的作用

对主药可起：

1.协调作用

2.增强疗效

3.降低毒性

4.减少副作用

5.影响主药的理化性质

（一）液体辅料及其作用

酒、醋、盐水、姜汁、蜂蜜、油等辅料及作用

1.酒及其作用

用以制药的酒有黄酒、白酒，主要成分为乙醇。

黄酒含醇15%～20%，白酒含醇50%～60%。

性质：酒性大热，味甘、辛，能活血通络、祛风散寒、行药势、矫臭矫味。

酒是良好的溶媒，药物经酒制后利于有效成分溶出。

浸药多用白酒，炙药多用黄酒。

目的：

（1）改变药性，引药上行。如大黄、黄连、黄柏等。临床上常用的一些苦寒药，性本沉降下行，多用于清中、下焦湿热。酒炙后不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，并可借酒升提之力引药上行，而清上焦邪热。

（2）增强活血通络作用。如当归、白芍等补血药，乌梢蛇、蕲蛇等祛风通络药。经酒制后能增强其活血通络作用。

（3）矫臭矫味。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等，经酒制后可除去或减弱其腥臭味。（动物的腥膻气味为三甲胺类等成分，酒制时可随酒挥发除去。酒有酯类等醇香物质，可以矫臭矫味）。

2.醋及其作用

炮制用醋为食用醋（米醋或其他发酵醋），化学合成醋（醋精）不应使用。主要成分醋酸。

性质：醋味酸、苦，性温。具有引药入肝、散瘀止血、理气止痛、行水消肿、解毒、矫味矫臭等作用。

醋是良好的溶媒，能使药物中所含游离的生物碱等成分结合成盐，增加溶解度，利于有效成分煎出，提高疗效。

目的：

（1）引药入肝，增强活血止痛的作用。醋味酸，为肝脏所喜。如乳香、没药、三棱等，醋炙可增强活血祛瘀的功效；柴胡、香附、青皮、玄胡索等，醋炙后可增强疏肝止痛的作用。

（2）降低毒性，缓和药性。主要适用于峻下逐水药。如大戟、甘遂、芫花、商陆等醋炙可降低毒性，缓和泻下作用。

（3）矫臭矫味。如乳香、没药、五灵脂等，醋炙后不仅可增强疗效，而且还能减少不良气味。（醋能和具有腥膻气味的三甲胺类成分结合成盐而无臭气，可除去药物的腥臭气味）。

3.盐水及其作用

炮制用的食盐水，主要成分氯化钠。

性质：性味咸寒，引药入肾，能强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒、防腐，并能矫臭矫味。

目的：

（1）引药下行，增强疗效。一般补肾药如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效；车前子等药，盐炙后可增强泄热利尿的作用；益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精的作用。

（2）缓和药物辛燥之性。如补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之性，并能增强补肾固精的功效。

（3）增强滋阴降火作用。如知母、黄柏等药。

4.姜汁及其作用

姜汁为鲜姜捣碎榨汁，或干姜加水熬汁。

性质：姜味辛，性温。有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺化痰、解毒等功效。

目的：

（1）制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连姜汁炙可制其苦寒之性，免伤脾阳，并增强止呕作用。姜炙竹茹可增强其降逆止呕的功效。

（2）缓和副作用，增强疗效。如厚朴姜炙可消减其刺激性。

5.蜜及其作用

炮制常用炼蜜。

蜜为蜜蜂科中华蜜蜂等采集花粉酿制而成，品种比较复杂，以枣花蜜、山白蜜、荔枝蜜等质量为佳，荞麦蜜色深有异臭，质差。

性质：性味甘平，能补中润燥，止痛，解毒，矫味矫臭。

蜂蜜生用性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；以其甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止痛；气味香甜，故能矫嗅矫味；不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，无不宜之。因而认为蜂蜜有调和药性的作用。

中药炮制常用的是炼蜜，即将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，稍浓缩而成。

蜂蜜不得用金属容器贮藏。因为铁能与蜂蜜中的糖类化合物作用，锌与蜂蜜中的有机酸作用，均可生成有毒物质。

目的：

（1）增强润肺止咳的作用（“蜜炙甘缓而润肺”）。如百部、款冬花、紫苑、枇杷叶等。

（2）增强补脾益气的作用。如黄芪、甘草、党参等。

（3）缓和药性。如麻黄等蜜炙后可缓和其发汗作用，增加其平喘止咳作用；升麻蜜炙后缓和其升发作用。

（4）矫味和消除副作用。如马兜铃其味苦劣，蜜炙能矫味，消除其对胃的刺激性副作用，以防引起呕吐。

6.油及其作用

羊脂油：助阳。

麻油：沸点较高，可使坚硬药物酥脆，有毒药物降毒。

（1）增强疗效。如淫羊藿，用羊脂油炙后能增强温肾助阳作用。

（2）利于粉碎，便于制剂和服用。如豹骨、三七、蛤蚧，经油炸或涂酥后，能使其质地酥脆，易于粉碎，并可矫正其不良气味。

液体辅料的用量

1.酒炙时，每100kg药物，用黄酒10～20kg。

2.醋炙时，每100kg药物，用米醋20～30kg，较多不超过50kg。

3.盐炙时，每100kg药物，用食盐2kg。

4.姜炙时，每100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生姜的三分之一。

5.蜜炙时，炼蜜的用量视药物的性质而定。一般质地疏松、纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，黏性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。

通常蜜炙时，每100kg药物，用炼蜜25kg。

6.油炙所用辅料为羊脂、酥油和麻油等。

羊脂炙淫羊藿，每100kg药物，用羊脂油20kg；油炸和油脂涂酥烘烤时，适量。

总结：液体辅料的作用

　　（二）固体辅料及其作用

麦麸、河砂、米、土、滑石粉、蛤粉等辅料及作用

1.麦麸

麦麸即小麦磨面后剩下的种皮。

麦麸的性质：味甘、淡，性平。具有健脾开胃、和中化滞的功效。

目的：

（1）增强疗效。如白术、山药等经麸炒后，可增强补脾的作用。

（2）缓和药性。如枳实具强烈的破气作用、苍术药性燥烈，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。

（3）矫臭矫味。如昆虫类药物僵蚕，生品气味腥臭，还带有菌丝、分泌物等，麸炒后借麦麸香气能矫正其气味。