中药一学霸笔记 第三章 第三节 糖和苷

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第三节　糖和苷

　　一、糖的分类、结构特征和化学反应

　　大纲要求：

     （1）糖的分类

     （2）常见单糖和二糖的结构特征

     （3）糖的氧化反应、羟基反应和羰基反应

     （一）糖的定义

     糖类又称碳水化合物，从化学结构上看，是多羟基醛或多羟基酮类化合物以及它们的缩聚物和衍生物。

     通式：CX（H2O）Y

     葡萄糖 　　　　　　果糖

     （醛糖） 　　　　（酮糖）

     Fischer投影式

     葡萄糖　　　　　　　果糖

     （醛糖）　　　　　（酮糖）

     Haworth式

     糖的分类：

     单糖（1个糖）：葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸、木糖、甘露糖、半乳糖、半乳糖醛酸；

     寡糖（2～9个糖）：蔗糖、麦芽糖、龙胆二糖、新橙皮糖、芸香糖（二糖）；

     多糖（10以上）：纤维素、淀粉（糖淀粉、胶淀粉）。

　　单糖结构分类总结

　　“阿拉不喝无碳糖，给我半缸葡萄糖。

     鸡鼠夹击夫要命，果然留痛在一身。”

     引申知识点——糖的构型（了解）

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