2022年健康管理师备考知识|营养与食品安全（10）

在健康管理师的考试中，第七章健康指导的知识点出题较多，但知识点如果考死记硬背，会比较难，可以选用一些特殊的记忆方法，比如口诀法进行记忆，这样在复习中能起到事半功倍的效果。

在此，笔者特为大家编了几个小口诀，希望对大家的复习有所助益。

1.矿物质中有的在人体内含量较多，大于体重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上者，称为常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫，共7种

简便的记忆方法就是运用口诀，可以记忆为“嫁给琳柳那美女”。

解释：嫁(钾)给(钙)琳(磷)柳(硫)那(钠)美(镁)女(铝)。

2蛋白质的生理功能：

①构成身体组织：身体的生长发育就是蛋白质的不断积累过程，对生长发育期的儿童尤为重要。人体内各种组织细胞中的蛋白质始终在不断更新。只有摄入足够的蛋白质才能维持组织的更新。身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。

②调节生理功能：蛋白质在体内构成多种具有重要生理活性物质的成分。

③供给能量：每克蛋白质在体内被氧化后可供给人体16.7千焦(4千卡)能量。但蛋白质的这种功能可以由碳水化合物、脂肪所代替。供给能量是蛋白质的次要功能

简单的记忆方法就是运用口诀，可以记忆为“蛋能调身体”。

解释：蛋(蛋白质的生理功能)能(供给能量)调(调节生理功能)身体(构成身体组织)。

3.《中国居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南内容如下：

推荐一：食物多样，谷类为主

推荐二：吃动平衡，健康体重

推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆

推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

推荐五：少盐少油，控糖限酒

推荐六：杜绝浪费，兴新食尚

简单的记忆方法就是运用口诀，可以记忆为“少盐油多蔬果，适吃鱼禽谷为主，吃动平衡健康又时尚”。

解释：少盐油(少盐少油，控糖限酒)多蔬果(多吃蔬果、奶类、大豆)，适吃鱼禽(适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉)谷为主(食物多样，谷类为主)，吃动平衡(吃动平衡，健康体重)健康又时尚(杜绝浪费，兴新食尚)

以上内容就是笔者为大家提供的小口诀，希望能够帮助到大家。

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