2022年健康管理师备考知识|营养与食品安全（2）

在健康管理师的考试中，第七章营养与食品安全的知识点出题较多，且知识点零散、记忆困难。但知识点如果靠死记硬背，会比较难，可以选用一些特殊的记忆方法，比如口诀法进行记忆，这样不仅可以减轻大家的负担，而且还不容易遗忘。在此，中公小编特为大家编了几个小口诀，希望对大家的复习有所助益。

1.膳食营养素参考摄入量的参考值主要有：

(1)平均摄入量(EAR)。

(2)推荐摄入量(RNI)。

(3)适宜摄入量(AI)。

(4)可耐受最高摄入量(UL)。

简便的记忆方法就是运用口诀，可以记忆为“依萍推荐你，适宜爱手游”。

2.人体必需氨基酸主要有：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸、缬氨酸。

简便的记忆方法就是运用口诀，可以记忆为“笨蛋来宿舍晾一晾足(小孩)鞋”。

3.水溶性维生素种类、别名及缺乏症：

(1)维生素C，别名：抗坏血酸，缺乏导致坏血病。

(2)维生素B1.别名：硫胺素，缺乏导致脚气病。

(3)维生素B2.别名：核黄素，缺乏导致口角炎、脂溢性皮炎。

(4)维生素B3.别名：烟酸，缺乏导致癞皮病、“3D症”。

(5)维生素B6.别名：吡哆类，缺乏导致眼、鼻和口腔周围皮肤脂溢性皮炎。

(6)维生素B9.别名：叶酸，缺乏导致巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形。

(7)维生素B12.别名：谷氨素，缺乏导致巨幼红细胞性贫血。

为了方便记忆，可以运用口诀记忆为“一流的脚气;二核的口炎;3D的癞烟;牛逼(6吡)的皮炎;夜里喝酒(9)巨贫神;午夜(12)肚子咕咕叫”。

以上就是老师给大家分享的小方法，希望对大家有帮助!

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