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2022年公卫执业助理医师模拟试题（11.11）

来源：中公医考网

2022-11-11 09:30:43

349

A+

B型题

(1～3共用选项)

A.腌渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴氏消毒法

D.熏制法

E.辐射保藏法

1.鲜奶消毒常采用

2.罐头食品保藏应采用

3.抑制土豆发芽采用

查看答案

1.【正确答案】 E

1.【正确答案】 C

【答案解析】鲜奶主要是采用巴氏消毒法进行灭菌。

2.【正确答案】 B

【答案解析】罐头食品是高温灭菌的一种典型形式。

3.【正确答案】 E

【答案解析】辐射保藏法：利用适当的辐射源产生的辐射能量，以安全剂量照射食品或食品原料，可以达到灭菌、杀虫、抑制发芽等目的。

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