2022年公卫医师试题考点|氮平衡

营养与食品卫生学在公卫医师资格考试当中主要以A1型题的形式出现，同学们把握的重点主要是氮平衡的三种表现形式及对应的主要人群。

氮平衡指一定时间内氮的摄入量和排出量的关系，可用下式表示：B=I-(U+F+S)。式中：B为氮平衡;I为摄入氮;U+F+S为排出氮(U：尿氮;F：粪氮;S：皮肤氮)。氮平衡的三种表现形式及对应的主要人群如下：

氮平衡常用于人体蛋白质需要量研究和评价人体蛋白质营养状况。

影响氮平衡实验的因素主要有：

1.膳食含氮量变化：机体如从原来的高氮膳食进入低氮膳食，或者相反，氮的排出量都不会立即出现相应的反应。

2.能量摄入量。

3.机体所处状态：疾病、应激状态，甚至精神过度紧张均可增加氮的排出。

4.氮平衡实验中由于难以准确收集和计算的必要氮损失。

5.实验膳食含氮量。

例题：有关氮平衡的正确叙述是()

A.零氮平衡多见于健康的孕妇

B.氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量

C.零氮平衡常见于儿童

D.正氮平衡、负氮平衡均见于正常成人

E.每日摄入的氮量少于排出的氮量，为负氮平衡

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