2022年公卫执业医师考点总结——食品中毒的发病特点

食物中毒是指人摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性急性或亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴，在生活中也是非常常见的。按照发病原因可以将食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、有毒动物中毒、有毒植物中毒和化学性食物中毒。其中细菌性食物中毒是最常见的。

在公卫执医考试中，食物中毒的发病特点是一个重要的知识点，一般以客观题形式考察。中公医疗考试研究院的老师给大家总结了一下这部分重点知识。

食物中毒的发病特点主要包括四个内容：

(1)发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升之后又迅速下降的趋势，无传染病流行时的余波。

(2)发病与食物有关，病人食用同一污染食物史;流行波及范围与污染食物供应范围相一致;停止污染食物供应后，流行即告终止。

(3)中毒病人一般具有相同或相似的临床表现。常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

(4)中毒病人对健康人不具传染性，即人与人之间不直接传染。

食物中毒的特点能够帮助我们判断某一疾病是否属于食物中毒。在这需要同学们注意，食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒、痢疾)、寄生虫病(如旋毛虫、囊虫病)和食物过敏，也不包括因一次大量或长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征(如致癌、致畸、致突变)的疾病。

1.不属于食物中毒发病特点的是：

A.发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性

B.发病与食物有关，病人食用同一污染食物史

C.一般具有相同或相似的临床表现

D.人与人之间会直接传染

E.临床表现常为胃肠道症状

1.【答案】D。解析：此题考查营养与食品卫生学-食物中毒及其预防-食物中毒-发病特点。食物中毒的发病特点：(1)发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升之后又迅速下降的趋势，无传染病流行时的余波;(2)发病与食物有关，病人食用同一污染食物史;流行波及范围与污染食物供应范围相一致;停止污染食物供应后，流行即告终止;(3)中毒病人一般具有相同或相似的临床表现。常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状;(4)中毒病人对健康人不具传染性，即人与人之间不直接传染。故本题答案选D。

以上就是有关于食物中毒发病特点的内容，希望对同学们有所帮助。

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