蛋白质的功能（试题篇）

2020-12-03 16:54:06

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A+

关于2021年公卫医师的蛋白质的结构的考试题，这边给大家准备了一些习题，请各位同学来学习。

一、A1型选择题

1.变性后的蛋白质，其主要特点是

　　A.分子量降低

　　B.溶解度增加

　　C.一级结构破坏

　　D.不易被蛋白酶水解

　　E.生物学活性丧失

2.有关蛋白质变性的叙述错误的是

　　A.蛋白质变性时其一级结构不受影响

　　B.蛋白质变性时其理化性质发生变化

　　C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失

　　D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复性

　　E.球蛋白变性后其水溶性降低

3.下列描述适合蛋白质变性的是

　　A.变性蛋白质的溶液黏度下降

　　B.变性蛋白质不易被消化

　　C.蛋白质沉淀不一定就是变性

　　D.蛋白质变性后容易形成结晶

　　E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏

　　【参考答案及解析】

1.【答案及解析】E。蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。

2.【答案及解析】D。去除变性因素后虽有些变性蛋白质（如核糖核酸酶）可复性，但并非所有变性蛋白质都可以复性。

3.【答案及解析】C。在蛋白质溶液中加入大量中性盐，可以使蛋白质发生盐析沉淀，盐析沉淀的优点是蛋白质不发生变性。

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公卫执业医师/助理