2021医疗招聘考试护理学资料：补充维生素怎么选
来源：中公卫生
2021-06-03 11:26:19
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在学习历史时，大家看到过这个故事，新大陆的发现者哥伦布率领船员们在大海中航行几个月后，水手们都得了一种牙齿血流不止的病，严重的还会丧命，当时人们称这种病为坏血病。后来一位医生发现柑橘治疗这种疾病的效果非常好，现在大概能猜出来是什么起了作用吗?没错，是维生素C。
维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的有机化合物。但是维生素在体内不能合成或合成较少，只能通过食物摄取，一旦缺乏，可能导致人体发生各项功能的紊乱和疾病。通常按溶解性把维生素分为水溶性和脂溶性两大类，看完下面这张表就能做到心中了然。
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类别 |
维生素 |
缺乏导致的疾病 |
主要来源 |
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水溶性 |
VitB1 |
脚气病、神经性皮炎 |
动物内脏、肉类、豆类、花生、未过分精细加工的谷类 |
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VitB2（核黄素） |
口腔炎、皮炎 |
动物内脏、禽蛋类、奶类、豆类、花生、新鲜绿叶蔬菜等 |
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VitB6 |
皮炎 |
畜禽肉及其内脏、鱼类等 |
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VitB12和叶酸 |
营养巨幼红细胞性贫血 |
动物内脏、发酵豆制品、新鲜绿叶蔬菜 |
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VitC |
坏血病 |
新鲜蔬菜和水果 |
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脂溶性 |
VitA |
夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟滞 |
动物肝脏、鱼肝油、奶制品、禽蛋类、有色蔬菜及水果等 |
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VitD |
佝偻病、搐搦症 |
海鱼及动物肝脏、蛋黄、奶油；体内转化 |
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VitE |
溶血性贫血 |
植物油、谷类、坚果类、绿叶蔬菜等 |
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VitK |
凝血功能障碍 |
肠内细菌合成；绿色蔬菜、肝脏 |
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