2021医疗招聘考试预防医学资料：如何做到合理膳食

随着天气越来越暖，大家平时的穿着越来越清凉，有的小伙伴看着自己冬天养起来的脂肪，暗自头疼。之后就会想方设法让自己瘦下来，可能有些人明知道节食会给自己带来损害，但还是会采用这种比较极端的方法来减轻体重。接下来就研究一下，普通人要如何控制自己的体重。

首先，要知道什么是体重正常。我们可以采用体质指数法(BMI)来算一下自己的体质指数。BMI=体重(kg)/身高(m)2.算出的结果如果在18.5~23.9之间，为正常体重。小于18.5为消瘦，在24~27.9之间为超重，而大于28为肥胖。所以，体重在正常区间的人群，是不需要采用特殊膳食的。

在我国营养学会推出的一般人群膳食指南中提到，针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：

1.食物多样，谷类为主;

2.吃动平衡，健康体重;

3.多吃蔬果、奶类、大豆;

4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;

5.少盐少油，控糖限酒;

6.杜绝浪费，兴新食尚。

简单总结来说，营养素要足量，热量要适中。而中国居民膳食宝塔中就给出了每日摄入各类食品的具体的量。

第一层为谷薯类食物，成人每人每天应摄入谷、薯、杂豆类食物250～400g，其中全谷物(包括杂豆类)50～150g，新鲜薯类50～100g;第二层为蔬菜水果，每人每天应摄入蔬菜300～500g，水果200～350g，深色蔬菜占总体蔬菜摄入量的1/2以上;第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天摄入120～200g，其中畜禽肉40～75g、水产品40～75g、鸡蛋1个(50g左右);第四层为乳类、大豆和坚果，每天应摄入相当于鲜奶300g的乳类及乳制品，大豆和坚果制品摄入量为25～35g，其中坚果每周70g左右;第五层为烹调油和盐，每天烹调油不超过25～30g，食盐摄入量不超过6g。

正常区间的人群，每天如以上所说的摄入能量就可以保持健康体重。不过如果想有令自己满意的身材，就不是单独节食或者只健康饮食，所能做到的了，一定还要保证适宜的运动量。

例题：合理膳食说法错误的是：

A.食物以谷类为主

B.为了提高免疫力，应该以蛋白质类食物为主，尤其多摄入动物蛋白

C.膳食宝塔第二层为蔬菜水果，每人每天应摄入蔬菜300～500g

D.BMI在24~27.9之间为超重

答案：B。解析：在我国营养学会推出的一般人群膳食指南中提到食物多样，谷类为主，为了提高免疫力，可以适量增加蛋白质的摄入，但不能以蛋白质食物为主，特别是以动物性食品为主，因为在摄入动物性食品的同时，会伴有饱和脂肪酸的摄入，对心血管系统造成不良影响。