2023年《中药专业知识一》加辅料炒法的注意事项

制法

目的

药物

炮制方法

炮制作用

麸炒法

①增强疗效，如山药、白术、芡实等。

②缓和药性，如苍术、枳实、薏苡仁等。

③矫臭矫味，如僵蚕等

枳壳

麸炒枳壳

缓和峻烈之性，偏于理气健胃消食

苍术

麸炒苍术

燥性缓和，增强健脾和胃的作用

焦苍术

辛燥之性大减，以固肠止泻为主

土炒法

常用于补脾止泻，如白术、山药等

白术

土炒白术

长于补脾止泻而安胎

麸炒白术

缓和燥性，增其健脾之功，并兼消胀之能

山药

山药

以补肾生精，益肺阴为主

土炒山药

以补脾止泻为主

麸炒山药

以补脾健胃为主

米炒法

①增强药物的健脾止泻作用，如党参。

②降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。

③矫正不良气味，如昆虫类药物

斑蝥

米炒斑蝥

米炒时锅温为128℃，正适合于斑蝥素的升华，毒性降低

砂炒法

①增强疗效，便于调剂和制剂，如狗脊、穿山甲等。

②降低毒性，如马钱子等。

③便于去毛，如骨碎补等。

④矫臭矫味，如鸡内金、脐带等

骨碎补

砂炒骨碎补

易于除去鳞片，质地松脆，便于调剂和制剂

鳖甲

醋鳖甲（砂炒醋淬）

质变酥脆；矫味；增强入肝消积、软坚散结的作用

鸡内金

炒鸡内金（炒焦）

砂炒鸡内金

质地酥脆；矫味；增强健脾消积的作用

醋鸡内金（炒后喷醋）

质酥易脆；矫味；有疏肝助脾的作用

马钱子

制马钱子

（砂烫/油炸）

（1）毒性降低，可供内服

（2）士的宁和马钱子碱是其有效成分和毒性成分，通过炮制士的宁下降较少，马钱子碱下降明显，可除去疗效较差而毒性较大的马钱子碱

滑石粉炒法

①使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮，如黄狗肾等。

②降低毒性及矫正不良气味，如刺猬皮、水蛭等

水蛭

滑石粉炒水蛭

降低毒性

蛤粉炒法

①使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。

②降低滋腻之性，矫正不良气味，如阿胶、鹿角胶等

阿胶

阿胶珠（蛤粉炒）

降低滋腻之性，长于益肺润燥

蒲黄炒阿胶

以止血安络力强