2023年公共营养师考点精编|技能-人体营养状况测定和评价（二）

以下是中公医考网为备考公共营养师的考生们整理的“技能-人体营养状况测定和评价-尿液+粪便的保存和在营养学研究上的意义、血液收集和保存”，相关知识点及相关练习，希望对大家有所帮助。

考点1-尿液用于营养评价的意义在于

(1)用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验;

(2)用于测定水溶性维生素的耐受实验和 研究水溶性维生素的需要量;

(3)用于评价机体水溶性维生素和矿物质的代谢和需要量;

(4)用于研究和评价某些药物、毒物等的代谢情况。

考点2-尿液的保存

(1)冷藏。放置在4℃的冰箱中保存。

(2)加防腐剂。每升尿中加入5mL福尔马林，或5~10mL甲苯，或10mL浓盐酸，或0.5～1g麝香草酚(根据检验目的只加入一种即可)，混匀后室温保存或放入冰箱中冷藏。

考点3-粪便用于营养学研究的意义在于

(1)用于测定人体蛋白质的需要量;

(2)用于评价食物蛋白质的营养价值;

(3)用于研究人体矿物质的需要量;

(4)用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素;

(5)用于监测体内矿物质随粪便排泄情况。

考点4-粪便的保存

考点5-血液的收集和保存

(1)血液样品的种类：血液样品包括指血、耳垂血、足跟血、静脉血、眼眶血等。

(2)常用的血液抗凝剂：有草酸盐、枸橼酸盐、EDTA钠盐、肝素等。其中草酸钾最常用。

(3)血清和血浆的区别在于：血浆含有纤维蛋白原，而血清没有，其他成分完全相同。

以上是中公医考网为备考公共营养师的考生们整理的“技能-人体营养状况测定和评价-尿液+粪便的保存和在营养学研究上的意义、血液收集和保存”，相关知识点，建议大家收藏后慢慢看。