2023年公共营养师考点精编|相关法律法规和政策

以下是中公医考网为备考公共营养师的考生们整理的“营养师-相关法律法规和政策”，相关知识点及相关练习，希望对大家有所帮助。

考点1-《中国食品安全法》

(1)2009年2月十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。

(2)2015年4月新修订的《中华人民共和国食品安全法》经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过。新版食品安全法共十章154条，于2015年10月1日起正式施行。

考点2-“三减三健”

减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼。

考点3-健康“小三件”

限量 盐勺、限量油壶和健康腰围尺。

考点4-健康四大基石

世界卫生组织提出的健康四大基石是：平衡饮食、 适量运动、 戒烟限酒、 心理健康。

传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。

考点5-《国民营养计划(2017-2030 年)》

(1)六大重大行动：生命早期 1000 天营养健康行动、学生营养改善行动、老年人群营养改善行动、临床营养行动、贫困地区营养干预行动、吃动平衡行动。

考点6-《餐饮食品营养标识指南》

(1)基本标示内容包括能量、脂肪、钠含量和相当于钠的食盐量，1 毫克(mg)钠相当于 2.5 毫克(mg)食盐。

(2)可选择标示内容包括：

①蛋白质、碳水化合物、糖、维生素及矿物质等。

②鼓励在标示能量和营养素含量的同时标示出其占营养素参考值(NRV)的百分比，NRV 数值参照《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050)中相关规定。

③鼓励在菜单上声明“成年人每日能量需要量为 2000kcal”和“成年人每日食盐摄入量不超过 5g(相当于钠摄入量不超过 2000mg)”

考点7-《预包装食品营养标签通则》

(1)《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格。

(2)营养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。

①含量声称即描述食品中能量或营养素含量水平的声称，包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零”等的声称。

②比较声称即与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。它包括“减少”“少于”“增加”“加”“大于”等的声称。如果相比之下含量超过或少于25%以上时，就可以使用比较声称了，比如“钙增加了30%”、“盐减少了25%”等都是比较声称。

(3)营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能等作用的声称。营养成分功能声称标准用语不得删改、添加和合并,更不能任意编写。

(4)预包装食品营养标签的强制标示内容:

①能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比;

②营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分含量及其占营养素参考值的百分比;

③营养强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值的百分比;

④使用了氢化油脂时在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量。

(5)核心营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

(6)豁免强制标示营养标签的预包装食品范围：

--生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等;

--乙醇含量≥0.5% 的饮料酒类;

--包装总表面积≤100 cm2或最大表面面积≤20cm2的食品;

--现制现售的食品;

--包装的饮用水;

--每日食用量≤10g或10mL的预包装食品;

--其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。

考点8-食品标签

(1)食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。标签应当表明下列事项：

①名称、规格、净含量、生产日期;

②成分或者配料表;

③生产者的名称、地址、联系方式;

④保质期;

⑤产品标准代号;

⑥贮存条件;

⑦所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

⑧生产许可证编号;

⑨法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

(2)推荐标示内容：

①批号②食用方法③致敏物质。

(3)配料表标注顺序：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

(4)免除标示保质期：

①酒精度≥10%的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类;味精。

②当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于 10cm2 时，可以只标示产品名称、净含量、生产者(或经销商)的名称和地址。

考点9-营养素参考值(NRV)

食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。NRV %=X/NRV × 100% .

(其中：①X=食品中某营养素的含量;②NRV=该营养素的营养素参考值;③NRV%=计算结果。)

考点10-全民营养周和 5·20 学生营养日

(1)时间：中国营养学会确定每年的 5 月第三周为“全民营养周”。(2015年是第一届)

(2)2023 年全民营养周：

①传播主题：合理膳食，食养是良医。

②宣传口号：健康中国 营养先行。

(3)2023年“5•20”中国学生营养日：传播主题：科学食养 助|力儿童健康成长”。

考点配套习题

1.【单选题】《国民营养计划(2017—2030年)》中，到2030年，居民营养健康素养进一步提高，营养健康状况显著改善，实现以下目标，不包括()。

A.进一步降低重点人群贫血率

B.0~6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年的基础上提高20%

C.进一步缩小城乡学生身高差别

D.全国人均每日食盐摄入量降低20%

【正确答案】B.0~6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年的基础上提高20%

【答案解析】《国民营养计划(2017—2030年)》中，到2030年，营养法规标准体系更加健全，营养工作体系更加完善，食物营养健康产业持续健康发展，传统食养服务更加丰富，“互联网+营养健康”的智能化应用普遍推广，居民营养健康素养进一步提高，营养健康状况显著改善。实现以下目标：(1)进一步降低重点人群贫血率。5岁以下儿童贫血率和孕妇贫血率控制在10%以下。(2)5岁以下儿童生长迟缓率下降至5%以下;0—6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年的基础上提高10%。(3)进一步缩小城乡学生身高差别;学生肥胖率上升趋势得到有效控制。(4)进一步提高住院病人营养筛查率和营养不良住院病人的营养治疗比例。(5)居民营养健康知识知晓率在2020年的基础上继续提高10%。(6)全国人均每日食盐摄入量降低20%，居民超重、肥胖的增长速度明显放缓。故选B。

2.【单选题】《国民营养计划(2017—2030年)》中，2030年推动营养健康科普宣教活动常态化。以全民营养周、全国食品安全宣传周、()、“5·15”全国碘缺乏病防治日等为契机，大力开展科普宣教活动，带动宣教活动常态化。推动将国民营养、食品安全知识知晓率纳入健康城市和健康村镇考核指标。

A.5·21全国学生营养日

B.5.12全国学生营养日

C.2.15全国学生营养日

D.5·20全国学生营养日

【正确答案】D.5·20全国学生营养日

【答案解析】《《国民营养计划(2017—2030年)》中，2030年推动营养健康科普宣教活动常态化。以全民营养周、全国食品安全宣传周、5·20全国学生营养日、“5·15”全国碘缺乏病防治日等为契机，大力开展科普宣教活动，带动宣教活动常态化。

3.【单选题】《国民营养计划(2017—2030年)》中提到2030年建立、完善临床营养工作制度。通过试点示范，进一步全面推进临床营养工作，加强临床营养科室建设，使临床营养师和床位比例达到( )，增加多学科诊疗模式，组建营养支持团队，开展营养治疗，并逐步扩大试点范围。

A.1∶50

B.1∶100

C.1∶150

D.1∶200

【正确答案】C.1∶150

【答案解析】《2030年建立、完善临床营养工作制度。通过试点示范，进一步全面推进临床营养工作，加强临床营养科室建设，使临床营养师和床位比例达到1∶150.增加多学科诊疗模式，组建营养支持团队，开展营养治疗，并逐步扩大试点范围。

以上是中公医考网为备考公共营养师的考生们整理的“营养师-相关法律法规和政策”，相关知识点，建议大家收藏后慢慢看。