2023年公共营养师考点精编|特殊人群营养-学龄儿童与青少年的生理特点
以下是中公医考网为备考公共营养师的考生们整理的“特殊人群营养-学龄儿童与青少年的生理特点、学龄前儿童与学龄儿童营养需要、学龄儿童膳食指南、各年龄阶段身体活动，视屏时间和体格测量安排、素食人群膳食指南、素食人群营养素缺乏+食物来源，素食人群补铁”，相关知识点及相关练习，希望对大家有所帮助。
考点1-学龄儿童与青少年的生理特点
青春期的第二次生长突增：青春期以体格第二次突增开始，男孩突增开始的年龄比女孩晚 2 年， 女孩 9~11 岁，男孩 11~13 岁。
青春期突增后生长速度再次减慢，女孩约在17`18岁，男孩20~22岁身高停止增长。
考点2-学龄前儿童与学龄儿童营养需要
| 人群 | 能量 | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 钙 | 碘 | 铁 | 锌 | VitA | |
| 2岁 | 1100kca1/d | 25g/d | 35%E | 50%~65% | 600mg | 90ug | 9mg | 4.0mg | 310ug | |
| 3岁 | 1250kca1/d | 30g/d | 35%E | 50%~65% | 600mg | 90ug | 9mg | 4.0mg | 310ug | |
| 4岁 | 1300kca1/d | 30g/d | 20%~30% | 50%~65% | 800mg | 90ug | 10mg | 5.5mg | 360ug | |
| 5岁 | 1400kca1/d | 30g/d | 20%~30% | 50%~65% | 800mg | 90ug | 10mg | 5.5mg | 360ug | |
| 男 | 女 | |||||||||
| 6岁 | 1400 | 1250 | 35g/d | 20%~30% | 50%~65% | 800mg | 90ug | 10mg | 5.5mg | 360ug |
| 7岁 | 1500 | 1350 | 40g/d | 20%~30% | 50%~65% | 1000mg | 90ug | 13mg | 7.0mg | 500ug |
| 8岁 | 1650 | 1450 | 40g/d | 20%~30% | 50%~65% | 1000mg | 90ug | 13mg | 7.0mg | 500ug |
| 9岁 | 1750 | 1550 | 45g/d | 20%~30% | 50%~65% | 1000mg | 90ug | 13mg | 7.0mg | 500ug |
| 10岁 | 1800 | 1650 | 50g/d | 20%~30% | 50%~65% | 1000mg | 90ug | 13mg | 7.0mg | 500ug |
考点3-学龄儿童膳食指南(6 岁至不满 18 周岁)
(1)主动参与食物选择和制作，提高营养素养。
(2)吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为。
(3)天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。
(4)多户外活动，少视屏时间，每天 60 分钟以上的中高强度身体活动。
(5)定期检测体格发育，保持适宜体重增长。
考点4-各年龄段的身体活动、视屏时间、体格测量安排
| 类型 | 0~6月龄婴儿 | 7~24 月龄婴儿 |
| 身体活动 | ①0~6月龄;一 ②7~12 月龄婴儿每天俯卧位自由活动或爬行的时间应不少于30分钟，多则更好。 ③12~24月龄幼儿每天的活动时间不少于3小时，多则更好。 |
|
| 视屏时间 | 24月龄内婴幼儿除必要的与家人视频对话时间以外，应禁止看屏幕时间。 | |
| 定期体格测量 | 6 月龄内婴儿每月测量一次身长、体重和头围，病后恢复期可适当增加测量次数。 | 每3个月测量一次身长、体重、头围等体格生长指标。 |
| 类型 | 学龄前儿童 | 学龄儿童 |
| 身体活动 | 每天身体活动总时间应达到180分钟，每天户外活动至少120分钟，其中中等及以上强度的身体活动时间累计不少于60分钟。 | 每天进行累计至少60分钟以有氧运动为主的中高强度活动，其中每周3天高强度运动,3天增强肌肉力量和/或骨健康运动(隔天进行)。 |
| 视屏时间 | 每天累计视屏时间最好不超过1h | 视屏时间在2h 内,越少越好。 |
| 睡眠 | 推荐每天总睡眠时间10~13h,其中包括1~2h 午睡时间。 | ①6~12 岁儿童，每天9~12h睡眠，不少于9h; ②13~17岁 8~10h/d。 |
| 定期体格测量 | 建议每半年测量一次身高和体重 | ①每周自测一次体重，每季度自测一次身高。 ②学校每年至少进行1次身高、体重及性征发育检查。 |
考点5-素食人群膳食指南核心推荐
(1)食物多样，谷类为主;适量增加全谷物。
(2)增加大豆及其制品的摄入，选用发酵豆制品
(3)常吃坚果、海藻和菌菇
(4)蔬菜、水果应充足
(5)合理选择烹调油
(6)定期检测营养状况
考点6-素食人群容易缺乏的营养素和主要食物来源
| 容易缺乏的营养素 | 主要食物来源 |
| N-3 多不饱和脂肪酸 | 亚麻籽油、紫苏油、核桃油、大豆油、菜籽油、奇亚籽油、部分藻类 |
| 维生素B12 | 发酵豆制品、菌菇类，必要时服用维生素B12 补充剂 |
| 维生素D | 强化维生素D 的食物，多晒太阳 |
| 钙 | 大豆、芝麻、海带、黑木耳、绿色蔬菜;奶和奶制品(蛋奶素人群) |
| 铁 | 黑木耳、黑芝麻、扁豆、大豆、坚果、苋菜、豌豆苗、菠菜等 |
| 锌 | 全谷物、大豆、坚果、菌菇类 |
考点7-素食人群补铁方法
(1)黑木耳、黑芝麻、扁豆、大豆、坚果、苋菜、豌豆苗、菠菜等含铁量较高，建议多食用。
(2)水果和绿叶蔬菜提供丰富的维生素 C 和叶酸，促进铁的吸收和红细胞合成。
考点配套习题
1.【单选题】青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此11-14岁钙的适宜摄入量应为()mg/日。
A、600
B、700
C、800
D、900
E、1200
【正确答案】E、1200
【答案解析】11~14岁钙的推荐量是1200mg/日。故选E。
2.【单选题】2岁至青春前期体重公式()。
A.体重(kg)=年龄×2+7(或8)
B.体重(kg)=年龄×0.6+7(或8)
C.体重(kg)=年龄×1.5+7(或8)
D.体重(kg)=年龄×2+5(或6)
【正确答案】A.体重(kg)=年龄×2+7(或8)
【答案解析】与婴儿期相比，学龄前儿童体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步地增长，其下肢增长幅度超过头颅和躯干，使头颅(占全身的1/8)、躯干(占全身的4/8)和下肢(占全身的3/8)形成较为匀称的比例。此期体重增长约5.5kg(年增长约2kg)，身高增长约 21cm(年增长约5cm)。体重、身高增长的粗略估计公式为，2岁至青春前期，体重(kg)=年龄×2+7(或8);身高(cm)=年龄×7+70.故选A。
3. 【单选题】2岁至青春前期身高公式()。
A.身高(cm)=年龄×7+70
B.身高(cm)=年龄×6+70
C.身高(cm)=年龄×7+80
D.身高(cm)=年龄×8+60
【正确答案】A.身高(cm)=年龄×7+70
【答案解析】与婴儿期相比，学龄前儿童体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步地增长，其下肢增长幅度超过头颅和躯干，使头颅(占全身的1/8)、躯干(占全身的4/8)和下肢(占全身的3/8)形成较为匀称的比例。此期体重增长约5.5kg(年增长约2kg)，身高增长约 21cm(年增长约5cm)。体重、身高增长的粗略估计公式为，2岁至青春前期，体重(kg)=年龄×2+7(或8);身高(cm)=年龄×7+70.故选A。
以上是中公医考网为备考公共营养师的考生们整理的“特殊人群营养-学龄儿童与青少年的生理特点、学龄前儿童与学龄儿童营养需要、学龄儿童膳食指南、各年龄阶段身体活动，视屏时间和体格测量安排、素食人群膳食指南、素食人群营养素缺乏+食物来源，素食人群补铁”，相关知识点，建议大家收藏后慢慢看。
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