2023年公共营养师考点精编|母乳、牛乳、辅食

特殊人群营养-母乳与牛乳营养、辅食添加相关、 母乳喂养次数、开始添加辅食的情形

考点1-母乳和牛乳营养特点比较

考点2-辅食添加的原则

①每次只添加一种新的食物，由少到多、由稀到稠、由细到粗，循序渐进。

②从一种富铁泥糊状食物开始，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等，逐渐增加食物种类，逐渐过渡到半固体或固体食物，如烂面、肉末、碎菜、水果粒等。

③每引入一种新的食物应适应2～3天，密切观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物。

考点3 -7~24 月龄婴幼儿母乳的喂养次数

(1)7~9 月龄>600ml/d，喂养次数>4 次/d;

(2)10~12 月龄 600ml/d， 喂养次数 4 次/d;

(3)13~24 月龄 500ml/d，喂养次数<4 次/d。

考点4-开始添加辅食的情形

婴儿体重增长已达到出生时的 2 倍，婴儿在吃完约 250ml 奶后不到 4h 又饿了，婴儿可以坐起来了，婴儿在 24h 内能吃完 1000ml 或以上的奶，婴儿月龄达 6 个月。

考点配套习题

1.【单选题】下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是()。

A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

E、酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

【正确答案】B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

【答案解析】人乳所含蛋白质比牛奶少，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白质与酪蛋白之比为70:30.而牛乳为18:32.在乳清蛋白中，人乳以α-乳清蛋白为主。乳清蛋白易于消化吸收，而α-乳清蛋白又可促进乳糖的合成。故选B。

2.【单选题】下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是()。

A、牛乳中的钙含量比人乳低

B、人乳中铁的吸收率比牛乳低

C、人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收

D、牛乳中的锌、铜含量比人乳丰富

E、牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当

【正确答案】C、人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收

【答案解析】(1)人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为2:1.有利于钙吸收。故A错误，C正确。(2)铁的含量人乳与牛乳接近，但人乳中铁的吸收率高达50%，而牛乳仅10%。故B错。(3)此外，人乳中的锌、铜含量远高于牛乳，有利于婴儿的生长发育。(4)综上所述，牛乳和人乳在含量和质量上有一定的差别，故E错误。故选C。

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