2021年公共卫生执业医师每日一练（11.19）

【参考答案】

1.【答案】B。解析：食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。按病原物质不同食物中毒分为5类，即细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。故本题选B。

2.【答案】C。解析：食物中毒发生的原因和临床表现各不相同，但其发病具有以下共同特点：(1)发病潜伏期短，发病急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升趋势。(2)发病与食物有关，病人有食用同一有毒食物史，流行波及范围与有毒食物供应范围相一致，未食用者不发病，停止该食物供应后，发病即告终止。(3)中毒病人临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。(4)中毒病人对健康人不具有传染性，人与人之间无直接传染。故本题选C。

3.【答案】B。解析：细菌性食物中毒四季都可发生，尤以夏秋季为主;发病率高、病死率低、恢复快;各类食物均可发生;临床症状分胃肠型和神经型，以消化道症状为主。常见的细菌性食物中毒有沙门菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭菌食物中毒等。霉变甘蔗中毒为真菌及其毒素食物中毒。故本题选B。

4.【答案】B。解析：真菌及其毒素食物中毒的特点包括：食品被真菌污染;一般的烹调和加热处理不能破坏食品中的真菌毒素;没有传染性和免疫性;有明显的季节性和地区性。常见的真菌及其毒素食物中毒有霉变谷物(黄曲霉素)、霉变甘蔗(3-硝基丙酸)引起的中毒。故本题选B。

5.【答案】A。解析：化学性食物中毒的特点包括：发病与进食时间、进食量有关;发病有群体性，有相同的临床表现;无地域性、季节性、传染性。常见的有有机磷、亚硝酸盐、鼠药、甲醇中毒等。故本题选A。