2019年公卫执业医师资格考试试题每日一练11月30日

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公卫执业医师习题《精选试题》

1.膳食调查中，何种方法较容易取得较可靠的营养素摄入资料(   )

A.化学分析法

B.称重法

C.24小时膳食回顾法

D.一周膳食回顾法

E.记账法

2.下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是(   )

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.小米

E.高粱

3.关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是(   )

A.加工好的食品快食用

B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时

C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中

D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏

E.剩余食品食用前要彻底重新加热

4.水溶性维生素特点描述错误的是(   )

A.可在体内大量贮存，引起中毒

B.摄入过多时可经尿液排出体外

C.易溶于水，不溶于脂肪

D.主要以辅酶的形式参与机体代谢

E.摄入少时，很快出现缺乏症状

5.下列哪种食物是维生素E的良好来源(   )

A.蔬菜

B.水果

C.豆类及豆制品

D.油籽种子及植物油

E.粮谷类

参考答案 请见第二页