中药学专业基础知识：中药炮制方法——燀法

1.定义

将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法称为燀法。其目的是在保存有效成分的前提下，除去非药用部分，如苦杏仁等。或者分离不同药用部位，如白扁豆等。

2.操作方法

先将多量清水加热至沸，再把药物连同具孔盛器(如笊篱、漏勺等)，一起投入沸水中，稍微翻烫片刻，5～10分钟，加热烫至种皮由皱缩到膨胀，种皮易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮、种仁，晒干，簸去或筛去种皮。

3.注意事项

(1)用水量宜大，以确保水温，一般为药材量的10倍以上。若水量少，投入苦杏仁后，水温迅速降低，酶不能很快被灭活，反而使苷被酶解，影响药效。亦影响白扁豆的去毒效果。

(2)水沸腾后投入药物，加热时间以5～10分钟为宜。若水烫时间过长，易导致成分损失。

(3)去皮后，宜当天晒干或低温烘干。否则易泛油，色变黄，影响成品质量。

4.常用燀制法炮制的中药——苦杏仁

【炮制方法】

①苦杏仁：取原药材，筛去皮屑杂质，拣净残留的核壳及褐色油粒。用时捣碎。

②燀苦杏仁：取净苦杏仁置10倍量沸水中，加热约5分钟，至种皮微膨起即捞出，用凉水浸泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。

③炒苦杏仁：取燀苦杏仁，置锅内用文火炒至微黄色，略带焦斑，有香气，取出放凉。用时捣碎。

应注意锅中水量要多，水沸后加药，药量要少，使水始终接近100℃。否则破坏酶的效果不好。

【质量要求】

①苦杏仁：本品为扁心形，表面黄棕色至深棕色，有微细纵皱，顶端略尖，底部钝圆肥厚、左右不对称，富油性。气微，味苦。

苦杏仁饮片过氧化值不得过0.11、苦杏仁苷不得少于3.0%。

②燀苦杏仁：本品无种皮或分离成单瓣，表面乳白色，有特殊的香气，味苦。燀苦杏仁苦杏仁苷不得少于2.4%。

③炒苦杏仁：本品形如燀苦杏仁，表面微黄色，偶带焦斑，有香气。炒苦杏仁苦杏仁苷不得少于2.1%。

【炮制作用】

苦杏仁味苦，性微温，有小毒。归肺、大肠经。止咳平喘.润肠通便。

①生品：性微温而质润，长于润肺止咳，润肠通便。多用于新病喘咳(常为外感咳喘)，肠燥便秘。

②燀苦杏仁：作用与生品相同。去皮后，除去非药用部位，便于有效成分煎出，提高药效。如治风热咳嗽的桑菊饮;治燥热咳嗽的桑杏汤;用于肺热咳喘的麻杏石甘汤;用于肠燥便秘的润肠丸。

③炒苦杏仁：性温，长于温散肺寒，并可去小毒。多用于肺寒咳喘，久喘肺虚。如治上气喘急的双仁丸。