2021医院招聘考试预防医学知识：糖尿病患者饮食

糖尿病患者的饮食方案，在事业单位中考查的频率并不高，大家在学习的时候，只需掌握大原则就可以。

1.限制总能量的摄入

应在膳食平衡的基础上减少每日摄入的总能量，既要满足人体对各种营养素的需要，又要使总能量的摄入低于机体的平均能量消耗，动员身体中一部分脂肪氧化以供机体能量消耗所需。每天膳食中的能量比原来日常水平约少于1/3，这是每月减重4斤的一个重要步骤。

2.改变宏量营养素的构成

以优质蛋白为主：应供给充足的蛋白质，供能比占总能量的15%～20%，且优质蛋白占50%左右，摄入足够的蛋白质可以减少人体肌肉等组织中的蛋白质被动用作为能量而被消耗，而优质蛋白可以提高食物的利用率，减少过多的能量摄入。

低脂肪：严格限制脂肪摄入量，应占总能量的20%～25%，但要有足够的必需脂肪酸摄入。

适量的多糖类碳水化合物：应占总能量的50%～60%，严格限制单糖的摄入，防止血糖大幅度波动。以谷类中的淀粉作为碳水化合物的主要来源，提倡吃低GI值的食物。

增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重：蔬菜每餐250～500g、水果以200～400g为宜。蔬菜和水果的体积大而能量密度较低，又富含人体必需的维生素和矿物质，一蔬菜和水果替代部分其他食物能给人以饱腹感而不致摄入过多能量。

3.改变膳食的结构和食量

少吃油炸食品、少吃盐；尽量减少吃点心和加餐，控制饮食，七分饱即可；尽量采用凉拌、蒸、煮、煨、炖和微波加热的烹调方法，减少用油炒菜，适当减少饮用含糖饮料，养成饮用白水和茶水的习惯；限制酒精的摄入。进食有规律，一日三餐，早餐不可免。不暴饮暴食，也不要漏餐。