2021医疗招聘考试面试资料：老年人的营养膳食原则

随着社会经济和医学保健事业的发展，人类寿命将逐渐延长，老年人口比例不断增大。中国2002年的统计结果表明，60岁以上的老龄人口已占总人口的10%以上，已进入老龄化社会。老年人合理营养有助于延缓衰老进程、促进健康和预防慢性退行性疾病，提高生命质量。今天我们就来讲讲老年人的营养膳食原则。

1.平衡膳食。维持能量摄入与消耗的平衡，饮食饥饱适中，保持理想体重，防止肥胖，BMI宜在18.5～23.9，积极参加适度体力活动。

2.控制脂肪摄入，老年人对于脂肪的消化功能下降，因此不宜摄入过多，脂肪产能占总能量的20%～30%。

3.蛋白质要以优质蛋白质为主，老年人容易出现负氮平衡，应注重荤素合理搭配，提倡多吃奶类、豆类和鱼类。每日宜摄入200ml牛奶，大豆或其制品25～50g。

4.碳水化合物以淀粉为主，主食可选用粗杂粮。由于老年人的糖耐量降低，血糖的调节作用减弱，所以要重视膳食纤维和多糖类物质的摄入，降低单糖、双糖和甜食的摄入量。

5.保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入，补充老年人机体所需的抗氧化营养素(β胡萝卜素、维生素E、维生素C和硒等)，新鲜蔬菜每天摄入量400～500g，水果100～200g。

6.重视钙、铁、锌等的补充。保证每日的牛奶摄入并且多晒太阳促进机体对钙的吸收，适当吃动物肝脏和海产品，可有效的预防骨质疏松、缺铁性贫血、心血管疾病等。

7.食物要粗细搭配，易于消化，烹调要注意色香味、柔软，不吃油炸、烟熏、腌制的食物。

8.少食多餐，不暴饮暴食，饮食清淡少盐，不吸烟，不过量饮酒。

以上就是我们分享的有关老年人的营养膳食原则知识点，希望各位通过今天的分享能有所获。