2021医疗招聘考试医基资料：蛋白质

人体内有一种数量庞大的群体，他们不像核酸一样构造固定，他们的空间造型多种多样，大小各异，这一群体就是蛋白质家族。在这个家族中，成员们就像是天生被挥舞的丝带，被造物者舞出各种各样美轮美奂的造型，还不重样。那么，接下来我们就一起来探讨一下蛋白质的丝带造型——分子结构。

一、一级结构

造物者对自己要舞动的丝带是专门私人订制的，有时候只做一条出来，有时候一次性会做很多条出来，不管是一条还是多条，组成蛋白质的丝带每一条都是都氨基酸作为原料合成的，这样的结构称为蛋白质的一级结构，也即从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。每一条丝带上的氨基酸种类和数量都是不同的，这就确定了他们各自的独特性。

做好了丝带，就要开始挥舞。

二、二级结构

挥舞初期，幅度比较小时，只有丝带的某一部分在运动，这种引起丝带某一部分空间结构的变化使得蛋白质呈现出它的二级结构，即蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和Ω环。

三、三级结构

当加大挥舞力度时，一条丝带的每一部分都在参与舞动，这时就会使蛋白质出现比二级结构更高级的三级结构，即整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。蛋白质的三级结构有结构域。

四、四级结构

当造物者一次性只舞动一条丝带时，这时形成的蛋白质最高级的结构也就是三级了，如果同时舞动两条甚至多条时，每条丝带表现出三级结构以后再叠加起来就会形成更高级的四级结构，这时参与形成四级结构的每一条具有三级结构的丝带我们就给他们起名字称作亚基，各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质四级结构。

看完大家应该对蛋白质的结构有了更深的了解，这对我们后续学习生物化学的知识会更有帮助，也有助于我们今后从事蛋白质方面的研究及工作。