2021健康管理师理论知识考前每日一练【7月12日】

问题提问

1. 经测定某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为：

A.10 克/100 克

B.20 克/100 克

C.25 克/100 克

D.30 克/100 克

E.35 克/100 克

2. 细菌食物中毒的好发食品是：

A.猪肉

B.馒米饭

C. 变质银耳

D.油煎蛋

E.海产品

3. 对临床预防服务的概念阐述最准确的是：

A. 临床环境下的第三级预防服务

B. 社区卫生服务机构的治疗服务

C. 临床环境下的常规治疗服务

D. 临床环境下的第一级预防与第二级预防的结合

E. 由公共卫生人员负责执行

4. 吸烟可增加很多疾病的危险性，除了以下哪一种疾病：

A. 心脏病

B.脑卒中

C.COPD

D.外伤性疾病

E.癌症

答案解析

1. 【答案】B。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品 安全的营养学基础的知识点。(2)氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量 相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质(即100 ;16),其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的 大致含量：样品中蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)x 6.25 x 100%=3.2g x 6.25 x 100%=20go故此题选择B选项。

2. 【答案】A。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第七章-营养与食品 安全-食品安全的知识点。(2)细菌性食物中毒是指食用被致病菌或毒素污染的食品引 起的食物中毒，是食物中毒中的常见类型。其特点是发病率通常较高，但病死率较低; 发病有明显的季节性，5 ~ 10月最多;引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品(A 属于)，禽、鱼、孚L、蛋也占一定比例。馒米饭和变质银耳属于变质食物，可能产生对 人体有害的物质，但不是细菌食物中毒好发的食品(B、C不属于)。油煎蛋与海产品 属于正常食物，因体质因素，部分人群食用后可能会出现不适，但不属于食物中毒，也 不是细菌食物中毒好发的食品(D、E不属于)。故此题选择A选项。

3. 【答案】D。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第三章-预防医学基 础知识-临床预防服务的知识点。(2)临床预防服务指在临床场所对健康者或无症状的“患者”病伤危险因素进行评价，然后实施个体的干预措施来促进健康和预防疾病。临 床场所工作人员应为临床工作者，而不是公共卫生人员(E不属于)。临床预防服务的 内容通常有求医者的健康咨询、筛检、化学预防和预防接种。第一级预防又称病因预防， 是指在疾病的因子还没有进入环境之前就采取预防性措施，如个人的健康教育、健康咨 询、有组织地进行预防接种、某些疾病的高危个体服用药物来预防疾病的发生(即化学 预防)等，所以临床预防中健康咨询、化学预防、预防接种都属于第一级预防。第二级 预防是在疾病的临床前期做好早期发现、早期诊断、早期治疗的“三早”预防工作，其 措施包括普查、筛检、定期健康检查、高危人群重点项目检查及设立专科门诊等。所以 临床预防中筛检属于第二级预防。综上所述临床预防服务是临床环境下的第一级预防与 第二级预防的结合(D属于)。第三级预防的对象是已患某些疾病的人、已丧失劳动力或残疾者，进行积极的治疗(B、C不属于)及预防残疾、提高生活质量等(A不属于), 故此题选择D选项。

4. 【答案】D。解析：(1)该题考查的是健康管理师(理论)-第四章-常见慢性病 -概述的知识点。(2)吸烟可引起多种慢性病，如心脑血管疾病(AB不属于)、多种恶 性肿瘤(E不属于)以及慢性阻塞性肺疾病(C不属于)等;外伤性疾病大多发生于意 外事故，与吸烟不能增加其危险性(D属于)。故此题选择D选项。