【3月17日】健康管理师理论知识单选题第七章

正在准备2020年健康管理师考试的考生们，今天的每日一练又来啦！小编会定期给大家整理题目，希望大家每天可以抽出时间积累一下，坚持下来就会发现自己的进步哦！

第七章 营养与食品安全

1. 新生儿母乳喂养时间至少要满：

A.12个月 B.10个月

C.8个月 D.6个月

E.4个月

2. 以下关于甘油三酯的说法不正确的是：

A.甘油三酯水平比总胆固醇对心脏病发病风险的影响更大

B.单纯性高甘油三酯血症对心脏病的影响程度相对较低

C.高甘油三酯血症的人患糖尿病的风险增加

D.高甘油三酯血症的人患心脏病的风险增加

E.体内甘油三酯可来源于动物性食物，也可来源于植物性食物

3. 以下疾病中，属于食物中毒的是：

A.生吃螺肉导致广园线虫病 B.喝生水导致伤寒

C.暴饮暴食导致急性肠胃炎 D.吃毒蘑菇导致急性中毒

E.长期食用发霉花生导致肝癌

4. 关于总胆固醇的描述不正确的是：

A.膳食中的胆固醇仅来源于动物性食物，植物性食物均不含胆固醇

B.体内过多的胆固醇会造成动脉粥样硬化

C.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白胆固醇的总和

D.胆固醇是人体不可缺少的物质

E.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯的总和

5. 细菌食物中毒的好发食品是：

A.猪肉 B.馊米饭

C.变质银耳 D.油煎蛋

E.海产品

参考答案及解析：

1.【答案】D。解析：哺乳期女性应最少坚持6月龄内纯母乳喂养。

2.【答案】B。解析：甘油三酯指的是脂肪，脂肪在心血管的堆积会导致高脂血症的发生，从而增加患血栓及冠心病的风险，故选择B项。

3.【答案】D。解析：食物中毒是一类最重要的食源性疾病，指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。食物中毒不包括因暴饮暴食引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫病);也不包括因一次大量或长期少量多次摄某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征(如致癌致畸致突变)的疾病。

4.【答案】E。解析：总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白胆固醇的总和。人群血清总胆固醇水平与冠心病的发病率和死亡率成正比。胆固醇在体内与蛋白质结合成脂蛋白，其中低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)为粥样斑块中胆固醇的主要来源。膳食中的胆固醇仅来源于动物性食物，植物性食物中含植物固醇。故选择E项。

5.【答案】A。解析：细菌性食物中毒是指食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒，是食物中毒中的常见类型。其特点是发病率通常较高，但病死率较低;发病有明显的季节性，5～10月最多;引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、乳、蛋也占一定比例。

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